서울막창 영주 곱창 막창 맛집 위치 정보 정리
숯불향이 밴 초벌 돼지막창을 굵은 철망에 올려 구워 먹는 서울막창 안동분점은 경북 영주시 휴천동에 있는 막창 전문점입니다. 음식 메뉴는 돼지막창 한 가지이며, 기본 3인분부터 주문하는 형태로 운영해 온 곳입니다. 쪽파를 듬뿍 넣은 막장소스에 막창을 찍어 먹는 것이 특징이고, 상추와 깻잎, 마늘, 고추 등을 함께 곁들입니다. 매장에서 먹는 막창 외에 포장과 택배 판매도 이루어집니다.
1. 돼지막창 한 가지에 집중하는 단일 메뉴
서울막창 안동분점은 돼지막창만 판매하는 전문점입니다. 일반적인 곱창집에서 볼 수 있는 소곱창이나 삼겹살, 곱창전골 등의 메뉴 없이 막창구이에 집중합니다. 여러 부위를 골라 먹기보다는 돼지막창 자체의 식감과 구운 맛을 즐기는 곳입니다.
돼지막창은 고소하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 겉면을 노릇하게 익히면 숯불에 구운 향이 더해지고, 안쪽에는 부드러우면서도 탄력 있는 씹는 맛이 남습니다. 막창을 소스에 찍어 먹거나 채소와 함께 쌈을 싸 먹는 형태입니다.
주문은 기본 3인분부터 받는 방식으로 소개되어 있습니다. 음식 메뉴에 공기밥이나 찌개, 라면 등의 별도 식사류가 없는 점도 알아둘 만합니다. 막창을 중심으로 먹는 식당인 만큼 메뉴 선택이 매우 단순합니다.
2. 숯불 초벌로 구운 막창을 철망에서 한 번 더
서울막창 안동분점의 막창은 미리 초벌한 상태로 나옵니다. 주방에서 숯불에 구워 낸 막창을 테이블의 철망 위에 올려주며, 손님은 취향에 맞게 조금 더 익혀 먹습니다.
초벌한 막창에는 숯불향이 배어 있습니다. 처음부터 생막창을 오래 굽는 방식과 달리 어느 정도 익힌 상태에서 조리를 마무리하기 때문에 막창을 비교적 빠르게 먹을 수 있습니다. 바삭한 식감을 좋아한다면 철망 위에서 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇하게 익히면 됩니다.
테이블에는 뜨겁게 달군 숯불이 놓이고 그 위에 철망을 올립니다. 막창을 충분히 익히면 겉면의 고소한 맛과 안쪽의 쫄깃함이 어우러집니다. 불 가까이에 있는 막창이 타지 않도록 뒤집으면서 굽는 것이 좋습니다.
3. 쪽파를 넉넉하게 넣어 먹는 막장소스
서울막창 안동분점에서 막창과 함께 나오는 대표적인 곁들임은 막장소스와 쪽파입니다. 막장은 된장을 바탕으로 한 구수한 소스로, 함께 제공되는 쪽파를 넣어 잘 섞어 먹습니다.
쪽파를 넉넉하게 넣으면 막장의 짭조름한 맛에 파의 향긋함과 아삭한 식감이 더해집니다. 노릇하게 구운 돼지막창을 쪽파가 섞인 막장에 푹 찍어 먹으면 막창의 고소함과 소스의 구수함이 함께 느껴집니다.
막장을 조금만 묻혀 막창 자체의 맛을 즐기거나 쪽파를 듬뿍 올려 먹는 등 소스의 양을 조절할 수 있습니다. 이곳은 별도의 양념막창 메뉴 없이 초벌 막창과 막장소스를 중심으로 맛을 내는 형태입니다.
4. 상추와 깻잎, 양파를 곁들이는 간결한 상차림
기본 상차림에는 상추와 깻잎, 양파, 마늘, 고추 등이 나옵니다. 반찬 종류가 많지는 않지만 막창구이에 곁들이기 좋은 채소들로 이루어져 있습니다.
상추나 깻잎에 구운 막창을 올리고 막장에 버무린 쪽파와 마늘, 고추를 곁들이면 한입 쌈으로 먹을 수 있습니다. 깻잎의 진한 향과 고추의 매콤함이 더해져 막창만 먹을 때와는 다른 맛을 느낄 수 있습니다.
양파는 생으로 곁들이거나 막창과 함께 구워 먹기 좋습니다. 숯불에 익힌 양파는 매운맛이 줄어들고 단맛이 살아나며, 쫄깃한 막창과 부드러운 채소의 식감을 함께 즐길 수 있습니다. 단출한 상차림이지만 막장과 쌈채소를 활용하면 여러 가지 방법으로 막창을 먹을 수 있습니다.
5. 집에서도 먹을 수 있는 초벌 막창 포장과 택배
서울막창 안동분점은 매장 식사 외에 포장과 택배 판매도 하는 곳입니다. 택배 상품은 초벌한 막창과 소스, 쪽파, 채소 등을 함께 보내는 형태로 소개되어 있습니다.
택배로 판매된 상품 가운데에는 초벌 막창 600g과 소스, 쪽파, 쌈장, 마늘, 고추, 상추, 깻잎 등이 담긴 구성이 있습니다. 아이스팩을 넣어 포장하며, 미리 초벌한 막창을 집에서 다시 익혀 먹을 수 있도록 한 형태입니다.
매장에서 먹는 방식과 마찬가지로 초벌 막창을 불판에 올려 노릇하게 굽고, 함께 제공된 쪽파를 막장에 섞어 곁들이면 됩니다. 막창만 따로 준비하는 것보다 소스와 채소를 함께 받아 먹을 수 있다는 점이 포장 상품의 특징입니다.
6. 영주 휴천동 골목의 오래된 막창집 분위기
서울막창 안동분점은 경북 영주시 꽃동산로31번길 6, 1층에 위치합니다. 영주시 휴천동에 있는 식당으로, 이름에는 안동분점이 들어가지만 실제 매장 위치는 영주입니다.
실내는 화려한 인테리어보다 오래된 막창집 특유의 소박한 분위기를 지니고 있습니다. 테이블마다 숯불을 놓고 막창을 굽는 형태이며, 저녁 식사 시간에는 여러 테이블에서 구이가 이루어지는 활기찬 분위기입니다.
별도의 전용 주차장은 마련되어 있지 않아 차량을 이용할 때는 주변 골목의 주차 가능 공간을 이용하게 됩니다. 유아용 의자도 따로 없는 것으로 소개되어 있으며, 막창 단일메뉴라는 점까지 고려하면 성인 일행이 막창구이를 중심으로 식사하는 데 적합한 형태입니다.
마무리
서울막창 안동분점은 숯불에 초벌한 돼지막창을 철망에서 노릇하게 익히고, 쪽파를 듬뿍 넣은 막장에 찍어 먹는 영주 휴천동의 막창 전문점입니다. 상추와 깻잎, 마늘 등을 곁들여 막창의 고소한 맛을 즐길 수 있으며, 포장과 택배를 통해서도 초벌 막창을 맛볼 수 있습니다. 여러 종류의 반찬이나 식사 메뉴보다 숯불 막창 한 가지에 집중하는 곳입니다.
댓글
댓글 쓰기